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中国传统饮食中有句老话叫，“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。冬季万物凋零，北方时令绿色蔬菜减少，易储存的根茎类蔬菜大量上市。今天厨师烹饪学校就来介绍5种冬季必吃的“根”菜，看看这些家常食材究竟有怎样的“必吃”理由。土豆土豆，为茄科植物马铃
发布时间：2018-01-20 点击次数：69
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家中常备的干香菇、干木耳、干银耳等干货好吃又营养，但是几小时的泡发时间，总让人头痛不已。其实泡发有妙招，只需摇一摇，两分钟就能搞定，这些你都知道吗？快来厨师烹饪学校课堂，专业鲁菜厨师正在分享技巧呢！干香菇1.将干香菇装入保鲜盒中，再加入两勺
发布时间：2018-01-20 点击次数：54
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腊月一到，年关更近了，这时候家家户户的阳台上肯定都挂着几串腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等各种腊味。虽说腊味是过年餐桌上不可少的传统美味，但不少人总会担心高盐高油脂的腊味给身体健康带来坏影响。其实，腊味食物不是不能吃，关键要弄清如何吃才无损健康，今
发布时间：2018-01-20 点击次数：48
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萝卜脆嫩多汁、营养丰富，其食用价值和药用价值被广泛认可。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，不同品种的萝卜营养有所区别，今天厨师烹饪学校就来跟大家分享一下4种萝卜的食用价值及挑选技巧。1.白萝卜：补气促消化萝卜在民间可是有“十月萝卜
发布时间：2018-01-20 点击次数：60
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鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史Z悠久、技法Z丰富、难度Z高、Z见功力的菜系。厨师烹饪学校带大家一起领略鲁菜的构成。糖醋鲤鱼特点：鱼尾翘起，色如琥珀
发布时间：2018-01-20 点击次数：62
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羊肉滋补又味美，尤其是冬天非常受欢迎，但很多人接受不了它的膻味。羊肉去膻有妙招，今天厨师烹饪学校就来介绍十种去膻方法，快快来收走。1.萝卜去膻：在白萝卜（或胡萝卜）上戳几个洞，放入冷水和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味
发布时间：2018-01-20 点击次数：57
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甲鱼是一种珍贵的经济动物，不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效。鲁式滋补甲鱼汤具有味道香浓、营养丰富、强身健体、老少皆宜的特点。鲁式滋补甲鱼汤的做法很简
发布时间：2018-01-20 点击次数：132
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炼乳西兰花是一道非常特别的鲁式菜肴。具有味道鲜甜、口感柔嫩、营养丰富、制作简便的特点。炼乳西兰花的做法很简单，只要注意调味就能做好。下面厨师烹饪学校跟大家分享一下炼乳西兰花的做法。制作炼乳西兰花的材料：主料：西兰花；辅料：姜；调
发布时间：2018-01-20 点击次数：153
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黄酒烧带鱼是一道具有味道鲜美、酒香浓郁、营养丰富、老少皆宜的鲁菜家常菜。带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山所产为Z佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。今天介绍的黄酒烧带鱼的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。那么
发布时间：2018-01-20 点击次数：64
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橄榄菜炒笋丁是一道非常好吃的传统鲁菜。橄榄菜炒笋丁的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。下面厨师烹饪学校跟大家分享一下橄榄菜炒笋丁的做法。制作橄榄菜炒笋丁的材料：主料：冬笋。辅料：橄榄菜、猪肉末、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖
发布时间：2018-01-20 点击次数：103
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厨师烹饪学校今天和大家分享一下菜品创意的注意问题：烹饪是一门艺术，可包含并表达多种元素，只有经过不断的学习和总结才能做到有鲜眀的个人菜品风格，和所想表达的主题。食材的使用应巧妙搭配，并通过Z佳途径的烹调技法使其本味突出并融入更多元素。所有菜
发布时间：2018-03-05 点击次数：111
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厨师烹饪学校为广大学员整理的烹饪方法和窍门，主要是炖、炒、煮三个方面的，希望大家可以灵活掌握：“炖”的方法和窍门炖有以下两种方法：不隔水:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和
发布时间：2018-03-06 点击次数：42
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厨师烹饪学校讲究调味品的使用技巧，今天我们就一起来学习一下吧：在烹调中掌握用盐，大体有以下三种情况：1、烹调前加盐即在原料加热前加盐，目的是使原料有一个基本咸味，并有收缩。在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时，都可结合上浆、挂糊，并加入一
发布时间：2018-03-13 点击次数：123
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厨师烹饪学校带您了解现代烹饪文化：中国烹饪在不断满足人们“吃饱”到“吃好”要求的进行过程中也产生了一些新问题，对人们的身体健康带来了一些负面影响，这使得我们餐饮工作者在烹饪发展的今天，必须合理的运用营养的基本理论和实际的方法，接触更广的营养
发布时间：2018-03-14 点击次数：122
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厨师烹饪学校实时掌握餐饮企业用人规格和要求，以学生就业为出发点，适应餐饮企业用人需求，培养餐饮企业实用型人才，担负着该培养使命的烹饪教师，除了具备教师的基本素质外，还应该具备以下条件和能力：1.文化理论基础一名合格的
发布时间：2018-03-16 点击次数：173
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在中式烹饪里面，刀工技法是一种手作工艺，厨师烹饪学校认为，花刀工艺是指运用刀法，在原料上横竖交错、深而不透的刀纹，经过加热刀纹卷曲成各种形象美观、形态别致的原料形状。其工艺程序复杂，技术难度较高，现在择要分述如下：1、鱼鳞形花刀是用斜刀一推
发布时间：2018-05-28 点击次数：96
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厨师烹饪学校讲到，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于
发布时间：2018-06-29 点击次数：81
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厨师烹饪学校为学员朋友推荐以下实用的烹饪技巧：不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。
发布时间：2018-07-09 点击次数：88
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厨师烹饪学校今天学员朋友们介绍一下烹饪常识：多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后Z少延长排气10分钟。少放油——不粘炊具可以避免用油过多，并将油
发布时间：2018-07-16 点击次数：67
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鲁菜形成菜系风格的时间较早，是我国八大菜系之一，鲁菜，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。今天我们就跟随厨师烹饪学校小编一起来了解一下：鲁菜，或谓山东菜，历史悠久，光辉灿烂，有着丰富的饮
发布时间：2018-11-02 点击次数：91
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餐饮业作为传统行业一直屹立不倒，它是支撑各行业发展的基石，近些年来也一直在向规范化、国际化不断前进。且随着外卖行业的兴起，餐饮业又迎来了一个新的高潮！所以，选择厨师专业，就是把握住了市场先机！伴随着行业发展的趋势，烹饪培训学校采用实践为主，
发布时间：2020-01-06 点击次数：26
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烹饪行业流行这样一句话，不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。这是对厨师技艺的高要求，中国饮食文化博大精深，内容涵盖丰富，处处体现着中国传统文化中的“和谐”思想，而“五味调和”的饮食观念则是其典型代表。那么，如何将做菜变成艺术品，烹饪爱好者如何
发布时间：2020-03-23 点击次数：22
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如下是厨师烹饪学校——烟台兴业厨师培训学校传授的关于烹饪常用名词及术语解释！疙渣：绿豆泡软后磨成糊状，过罗去皮后，将面糊摊成圆片，折成约7厘米长、5厘米宽的饼。渣泥：将煎好的疙渣剁碎，加入冬菇、冬笋、火腿等配头，炒成泥食用。渣饼：又叫豆渣饼
发布时间：2020-04-01 点击次数：22
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在就业难的大环境下，学什么专业技术好就业？去厨师烹饪学校学厨师专业技术怎么样？好就业吗？没错，通过相关数据表明，如今学厨师烹饪技术是一个不错的选择，专业热门，就业前景好，有发展空间。作为男生，尤其是初高中毕业年龄不大又没有什么其他工作经验的
发布时间：2020-04-08 点击次数：38
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做菜做熟不难做好吃也不难但要做到有个性吃了回味无穷的，那才真正强悍。首先，要学会各种配料的用法，厨师烹饪学校分享如下：1.要学会放弃味精，鸡精。而用酱油(生抽)代替。理由：效果一样，为何不用酱油，颜色也好看点。2.姜，蒜头，葱的用法
发布时间：2020-04-13 点击次数：52
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中国烹饪技术的主要教育形式仰赖于“代代相传”，或是由辛劳的家庭主妇们一代代相传，或是职业厨师对徒弟们的言传身教，这两种教育形式，用现在流行的术语来讲，约等于“一对一”或者“小班课”模式。直到20世纪40年代，中国才逐渐出现了厨师烹饪学校的教
发布时间：2020-04-25 点击次数：121
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厨师烹饪学校特别擅长做汤，有明显的浑浊，可以称之为绝技。胶东风味又叫浮山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地区的菜肴。鲁菜的特点是擅长海鲜。他们擅长制作海鲜和美味佳肴。这些菜海鲜多，调料少。此外，胶东菜在五颜六色的冷菜和五颜六色的热菜的烹饪上是
发布时间：2020-04-30 点击次数：133
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自古以来，在“吃”的研究领域，中国人从不懈怠。然而，尽管美食人才与成果数不胜数，但却始终缺乏成体系的厨师烹饪学校。中国烹饪技术的主要教育形式仰赖于“代代相传”，或是由辛劳的家庭主妇们一代传一代，或是职业厨师对徒弟们的言传身教，这两种教育形式
发布时间：2020-05-06 点击次数：34
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一、合理挂糊挂糊适用于大部分烹饪原料，主要用于炸、煎、熠等烹调方法，是形成菜肴多样化的一个重要手段。挂糊时，应灵活掌握各种糊的厚度，要根据原料的老嫩、是否经过冷冻，以及挂糊后离正式烹调时间的长短等因素而定。经过冷冻的原料，糊应稠一些；未经冷
发布时间：2020-05-18 点击次数：27
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厨师烹饪学校分享厨师工作职责如下：1、服从后勤组长、行政部主管的领导，严格遵守操作程序。2、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。3、在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的
发布时间：2020-06-05 点击次数：56
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厨师烹饪学校分享这些技巧，一定要学会！一，基础的厨艺操作一定要掌握基本功中，刀工算是比较重要的一种了，好的刀工，不仅处理食材更快、更方便，而且处理好的食材品相上也好看。还有配菜的基本功，一道菜品中的各种食材搭配，要求“块配块、片配片、丝配丝
发布时间：2021-09-06 点击次数：10
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当准备从事一个职业的时候，所有人都会想到这个职业未来的发展方向是什么，作为一名从事厨师行业的人，大部分都想成为厨王、食神。那么厨师未来究竟有哪些发展方向呢？厨师烹饪学校带大家简单了解一下。发展一：厨师长基本情况：英语简称（CHEF），是酒店
发布时间：2021-11-25 点击次数：3
